Glopolis vydává novou studii Ztracené sklizně: plýtvání a potravinová bezpečnost.
Není pochyby – plýtvání potravinami je obrovský problém:
téměř třetina světové produkce potravin se každoročně
vyplýtvá nebo znehodnotí. Plýtvání má rovněž vliv
na boj s hladem v nejchudších zemích, neboť, jak zdůrazňuje
FAO, Organizace OSN pro výživu a zemědělství,
„má mnoho dopadů na oblast potravinové bezpečnosti,
podvýživu chudých, kvalitu a bezpečnost výživy, rozvoj
zemědělství a životní prostředí.“
Je tudíž důležité se na tuto otázku podívat komplexněji
a v této publikaci se zaměříme právě na ty méně známé
skutečnosti o ztrátách a plýtvání potravinami. Pokud bychom
zvýšili celosvětovou nabídku potravin díky omezení
plýtvání na Severu, vyřeší se problém potravinové
bezpečnosti na Jihu? A omezíme-li posklizňové ztráty na
poli, postačí to k zajištění dostatku potravin pro všechny?
Analýzou potravinového řetězce „od pole až na talíř“ přineseme
souhrný pohled na tyto otázky, objevíme různé
podoby plýtvání, ale i možná řešení a návrhy, jak se přiblížit
k cíliům globální potravinové bezpečnosti.
"Ztracené sklizně: plýtvání a potravinová bezpečnost" soubor ke stažení.
